Casi nada se sabe sobre su vida. Fue alumno de Johann Jacob Froberger.

Alrededor de 1656 era organista de la corte danesa, y fue  sucesor de Paul Siefert como organista de St Marien, Danzig, desde más o menos 1660 hasta cerca de 1666. Su única obra existente, una elaborada coral para órgano, “Allein zu dir, Herr Jesu Christ”, se encuentra en la Tablatura Pelplin entre un grupo de composiciones entabuladas alrededor de 1680.

Solamente el nombre Ewaldt aparece en la tablatura, y la pieza ha sido publicada bajo su nombre dos veces (1964 y 1965); Klaus Beckmann ha identificado plausiblemente desde entonces a ‘Ewaldt’ con Hintz y publicado de nuevo la coral (Anton Neunhaber und Ewaldt Hintz: drei Choralbearbeitungen, Wiesbaden, 1974).

Más confiable, sin embargo, es la edición de J. Erdman (Utwory organowe z tabulatury pelplinskiej [Obras para órgano de la Tablatura Pelplin], Varsovia, 1981). Ha juzgar por su estilo Hintz fue influenciado por la escuela alemana de organistas compositores